ブロッコリー 花序 油いため と香辛料類 とうがらし 粉の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためと香辛料類 とうがらし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | 香辛料類 とうがらし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 1.7 | 77.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 9.9 | -5.1 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 16.2 | -9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.3 | -8.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.3 | 9.7 | -3.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 74.5 | -66.3 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 66.8 | -60.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 5.6 | -4.1 | g | | ナトリウム | 9 | 4 | 5 | mg | | カリウム | 590 | 2700 | -2110 | mg | | カルシウム | 64 | 110 | -46 | mg | | マグネシウム | 37 | 170 | -133 | mg | | リン | 140 | 340 | -200 | mg | | 鉄 | 1.7 | 12 | -10.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.2 | -1.09 | mg | | マンガン | 0.35 | | 0.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | 3 | -3 | μg | | セレン | 3 | 5 | -2 | μg | | クロム | Tr | 17 | -17 | μg | | モリブデン | 15 | 41 | -26 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 1200 | 7200 | -6000 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 2600 | -2587 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 8600 | -7400 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 720 | -623 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | | 5.8 | mg | | β-トコフェロール | | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | | | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.43 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 1.15 | -0.87 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 11 | -9.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 13 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 340 | | 340 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | | 1.47 | mg | | ビオチン | 17 | 49 | -32 | μg | | ビタミンC | 130 | Tr | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： 一味唐辛子 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |