ブロッコリー 花序 油いため と香辛料類 カレー粉の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためと香辛料類 カレー粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | 香辛料類 カレー粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 5.7 | 73.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 10.2 | -5.4 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 13 | -6.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 11.6 | -11.6 | g | | コレステロール | | 8 | -8 | mg | | 脂質 | 6.3 | 12.2 | -5.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 29.8 | -21.6 | g | | 食物繊維総量 | | 36.9 | -36.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 63.3 | -57.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 5.8 | -4.3 | g | | ナトリウム | 9 | 40 | -31 | mg | | カリウム | 590 | 1700 | -1110 | mg | | カルシウム | 64 | 540 | -476 | mg | | マグネシウム | 37 | 220 | -183 | mg | | リン | 140 | 400 | -260 | mg | | 鉄 | 1.7 | 29 | -27.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.8 | -0.69 | mg | | マンガン | 0.35 | 4.84 | -4.49 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 3 | 18 | -15 | μg | | クロム | Tr | 21 | -21 | μg | | モリブデン | 15 | 42 | -27 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 20 | -20 | μg | | β-カロテン | 1200 | 380 | 820 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 390 | 810 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 32 | 65 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 4.4 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0.6 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 2.6 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 270 | 86 | 184 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.41 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.25 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 7 | -5.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 8.7 | -6.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.59 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 340 | 60 | 280 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 2.06 | -0.59 | mg | | ビオチン | 17 | 28 | -11 | μg | | ビタミンC | 130 | 2 | 128 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |