ブロッコリー 花序 油いため と香辛料類 からし 粉の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためと香辛料類 からし 粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | 香辛料類 からし 粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 4.9 | 74.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | | 4.8 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 33 | -26.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 14.2 | -14.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.3 | 14.3 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 43.8 | -35.6 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 43.7 | -37.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.1 | -2.6 | g | | ナトリウム | 9 | 34 | -25 | mg | | カリウム | 590 | 890 | -300 | mg | | カルシウム | 64 | 250 | -186 | mg | | マグネシウム | 37 | 380 | -343 | mg | | リン | 140 | 1000 | -860 | mg | | 鉄 | 1.7 | 11 | -9.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 6.6 | -5.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.6 | -0.49 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.76 | -1.41 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 3 | 290 | -287 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 15 | 79 | -64 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 38 | 1162 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 3 | 94 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | | 5.8 | mg | | β-トコフェロール | | | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | | | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.73 | -0.53 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.26 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 8.5 | -7.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 14 | -11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 340 | 0 | 340 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | | 1.47 | mg | | ビオチン | 17 | 160 | -143 | μg | | ビタミンC | 130 | 0 | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 和がらし及び洋がらしを含む
(100 g：250mL、100 mL：40g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |