ブロッコリー 花序 油いため と調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためと調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | 調味料類 （みそ類） 米みそ 淡色辛みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 45.4 | 33.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 11.1 | -6.3 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 12.5 | -5.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.9 | -5.9 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.3 | 6 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 11.9 | -8.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 11.8 | -8.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 18.5 | -10.3 | g | | 食物繊維総量 | | 4.9 | -4.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 21.9 | -15.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 14.2 | -12.7 | g | | ナトリウム | 9 | 4900 | -4891 | mg | | カリウム | 590 | 380 | 210 | mg | | カルシウム | 64 | 100 | -36 | mg | | マグネシウム | 37 | 75 | -38 | mg | | リン | 140 | 170 | -30 | mg | | 鉄 | 1.7 | 4 | -2.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.39 | -0.28 | mg | | マンガン | 0.35 | | 0.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 9 | -6 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 15 | 57 | -42 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 0 | 97 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 0.6 | 5.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 5.7 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 270 | 11 | 259 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.03 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.1 | 0.18 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 1.5 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 3.9 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.11 | 0.41 | mg | | ビタミンB12 | | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 340 | 68 | 272 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | Tr | 1.47 | mg | | ビオチン | 17 | 12 | 5 | μg | | ビタミンC | 130 | 0 | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 12.4 | -12.4 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： 信州みそ等
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |