ブロッコリー 花序 油いため とその他 青汁 ケールの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためとその他 青汁 ケールの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | その他 青汁 ケール | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 2.3 | 76.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 10.8 | -6 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 13.8 | -6.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.8 | -2.8 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.3 | 4.4 | 1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 46.7 | -38.5 | g | | 食物繊維総量 | | 28 | -28 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 70.2 | -64.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 8.6 | -7.1 | g | | ナトリウム | 9 | 230 | -221 | mg | | カリウム | 590 | 2300 | -1710 | mg | | カルシウム | 64 | 1200 | -1136 | mg | | マグネシウム | 37 | 210 | -173 | mg | | リン | 140 | 270 | -130 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.9 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.8 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.17 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.35 | 2.75 | -2.4 | mg | | ヨウ素 | 0 | 5 | -5 | μg | | セレン | 3 | 9 | -6 | μg | | クロム | Tr | 12 | -12 | μg | | モリブデン | 15 | 130 | -115 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-カロテン | 1200 | 10000 | -8800 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 110 | -97 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 10000 | -8800 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 860 | -763 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 9.4 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 1 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 1500 | -1230 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.31 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.8 | -0.52 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 6 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 10 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.75 | -0.23 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 340 | 820 | -480 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 1.31 | 0.16 | mg | | ビオチン | 17 | 20 | -3 | μg | | ビタミンC | 130 | 1100 | -970 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.6 | -0.6 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 粉末製品
硝酸イオン： 0.7 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |