ブロッコリー 花序 油いため と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためと茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 2.8 | 76.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 19.1 | -14.3 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 24.5 | -17.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.3 | 4.7 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 8.4 | -0.2 | g | | 食物繊維総量 | | 46.5 | -46.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 47.7 | -41.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 5 | -3.5 | g | | ナトリウム | 9 | 3 | 6 | mg | | カリウム | 590 | 2200 | -1610 | mg | | カルシウム | 64 | 450 | -386 | mg | | マグネシウム | 37 | 200 | -163 | mg | | リン | 140 | 290 | -150 | mg | | 鉄 | 1.7 | 20 | -18.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.2 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.3 | -1.19 | mg | | マンガン | 0.35 | 55 | -54.65 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 3 | 3 | 0 | μg | | クロム | Tr | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 15 | 1 | 14 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 13000 | -11800 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 1100 | -1003 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 65 | -59.2 | mg | | β-トコフェロール | | 6.2 | -6.2 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 7.5 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 1400 | -1130 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.36 | -0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 1.43 | -1.15 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 4.1 | -2.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 11 | -8.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.46 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 340 | 1300 | -960 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 3.1 | -1.63 | mg | | ビオチン | 17 | 52 | -35 | μg | | ビタミンC | 130 | 260 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |