ブロッコリー 花序 油いため と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためと茶類 （緑茶類） 玉露 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | 茶類 （緑茶類） 玉露 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 3.1 | 76.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 22.7 | -17.9 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 29.1 | -22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.3 | 4.1 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 6.4 | 1.8 | g | | 食物繊維総量 | | 43.9 | -43.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 43.9 | -37.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 6.3 | -4.8 | g | | ナトリウム | 9 | 11 | -2 | mg | | カリウム | 590 | 2800 | -2210 | mg | | カルシウム | 64 | 390 | -326 | mg | | マグネシウム | 37 | 210 | -173 | mg | | リン | 140 | 410 | -270 | mg | | 鉄 | 1.7 | 10 | -8.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 4.3 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.84 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.35 | 71 | -70.65 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 21000 | -19800 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 1800 | -1703 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 16 | -10.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 1.5 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 4000 | -3730 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 1.16 | -0.88 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 6 | -4.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 14 | -11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.69 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 340 | 1000 | -660 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 4.1 | -2.63 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 130 | 110 | 20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |