ブロッコリー 花序 油いため と牛乳/乳製品 （アイスクリーム類） アイスクリーム 普通脂肪の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためと牛乳/乳製品 （アイスクリーム類） アイスクリーム 普通脂肪の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | 牛乳/乳製品 （アイスクリーム類） アイスクリーム 普通脂肪 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 63.9 | 15.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 3.5 | 1.3 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 3.9 | 3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.7 | -7.7 | g | | コレステロール | | 53 | -53 | mg | | 脂質 | 6.3 | 8 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 18 | -14.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 17.1 | -13.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 23.6 | -15.4 | g | | 食物繊維総量 | | 0.1 | -0.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 23.2 | -17.1 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.5 | 1 | 0.5 | g | | ナトリウム | 9 | 110 | -101 | mg | | カリウム | 590 | 190 | 400 | mg | | カルシウム | 64 | 140 | -76 | mg | | マグネシウム | 37 | 13 | 24 | mg | | リン | 140 | 120 | 20 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.4 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.01 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.01 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 0 | 17 | -17 | μg | | セレン | 3 | 4 | -1 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 15 | 6 | 9 | μg | | レチノール | | 55 | -55 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 30 | 1170 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 58 | 39 | μg | | ビタミンD | | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 0.2 | 5.6 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0.1 | 3.4 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 3 | 267 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.06 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.2 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.1 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 1 | 1.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.02 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 340 | Tr | 340 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 0.5 | 0.97 | mg | | ビオチン | 17 | 2.7 | 14.3 | μg | | ビタミンC | 130 | Tr | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 乳固形分15.0 %以上、乳脂肪分8.0 %
試料： バニラアイスクリーム | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |