ブロッコリー 花序 油いため と牛乳/乳製品 （練乳類） 加糖練乳の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためと牛乳/乳製品 （練乳類） 加糖練乳の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | 牛乳/乳製品 （練乳類） 加糖練乳 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 26.1 | 53.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 7 | -2.2 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 7.7 | -0.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.4 | -8.4 | g | | コレステロール | | 19 | -19 | mg | | 脂質 | 6.3 | 8.5 | -2.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 55.9 | -52.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 53.2 | -50 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 56.5 | -48.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 56 | -49.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.6 | -0.1 | g | | ナトリウム | 9 | 96 | -87 | mg | | カリウム | 590 | 400 | 190 | mg | | カルシウム | 64 | 260 | -196 | mg | | マグネシウム | 37 | 25 | 12 | mg | | リン | 140 | 220 | -80 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.02 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.01 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 0 | 35 | -35 | μg | | セレン | 3 | 6 | -3 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 15 | 9 | 6 | μg | | レチノール | | 120 | -120 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 20 | 1180 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 1 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 20 | 1180 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 120 | -23 | μg | | ビタミンD | | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 0.2 | 5.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | Tr | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.08 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.37 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 1.9 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.02 | 0.5 | mg | | ビタミンB12 | | 0.7 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 340 | 1 | 339 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 1.29 | 0.18 | mg | | ビオチン | 17 | 3.2 | 13.8 | μg | | ビタミンC | 130 | 2 | 128 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名： コンデンスミルク
(100 g：78mL、100 mL：128g)
しょ糖： 44 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |