ブロッコリー 花序 油いため と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためと鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 3.2 | 76 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 24.8 | -20 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 30.3 | -23.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 52.9 | -52.9 | g | | コレステロール | | 2300 | -2300 | mg | | 脂質 | 6.3 | 62.9 | -56.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 0.2 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.2 | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 15.7 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 0.2 | 5.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.4 | -1.9 | g | | ナトリウム | 9 | 80 | -71 | mg | | カリウム | 590 | 190 | 400 | mg | | カルシウム | 64 | 280 | -216 | mg | | マグネシウム | 37 | 29 | 8 | mg | | リン | 140 | 1000 | -860 | mg | | 鉄 | 1.7 | 4.4 | -2.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.9 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.16 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.12 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | | 630 | -630 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 6 | 1194 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 79 | -66 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 45 | 1155 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 630 | -533 | μg | | ビタミンD | | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 9.9 | -4.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 3.7 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 270 | 83 | 187 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.42 | -0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.82 | -0.54 | mg | | ナイアシン | 1.3 | Tr | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 6.5 | -4 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.31 | 0.21 | mg | | ビタミンB12 | | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 340 | 250 | 90 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 0.18 | 1.29 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 130 | 0 | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |