ブロッコリー 花序 油いため と鶏卵 卵黄 茹で物の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためと鶏卵 卵黄 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | 鶏卵 卵黄 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 50.3 | 28.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 13.5 | -8.7 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 16.1 | -9.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 27.6 | -27.6 | g | | コレステロール | | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 6.3 | 34.1 | -27.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 0.2 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.2 | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 4.6 | 3.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 0.2 | 5.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | g | | ナトリウム | 9 | 58 | -49 | mg | | カリウム | 590 | 87 | 503 | mg | | カルシウム | 64 | 140 | -76 | mg | | マグネシウム | 37 | 12 | 25 | mg | | リン | 140 | 530 | -390 | mg | | 鉄 | 1.7 | 4.7 | -3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.3 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.07 | 0.28 | mg | | ヨウ素 | 0 | 200 | -200 | μg | | セレン | 3 | 36 | -33 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 15 | 13 | 2 | μg | | レチノール | | 520 | -520 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 1200 | 7 | 1193 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 66 | -53 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 41 | 1159 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 520 | -423 | μg | | ビタミンD | | 7.1 | -7.1 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 3.6 | 2.2 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 1.5 | 2 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 37 | 233 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.16 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.43 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 0 | 1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 3.7 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.29 | 0.23 | mg | | ビタミンB12 | | 3.1 | -3.1 | μg | | 葉酸 | 340 | 140 | 200 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 2.7 | -1.23 | mg | | ビオチン | 17 | 54 | -37 | μg | | ビタミンC | 130 | 0 | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 2.9 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |