ブロッコリー 花序 油いため と鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためと鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | 鳥肉類 にわとり ［若どり・副品目］ ささみ フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 52.4 | 26.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 22.4 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 26.8 | -19.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 12.2 | -12.2 | g | | コレステロール | | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 6.3 | 12.8 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 7.5 | -4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 6.9 | -3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 11.1 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 6.7 | -0.6 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.3 | 0.2 | g | | ナトリウム | 9 | 95 | -86 | mg | | カリウム | 590 | 440 | 150 | mg | | カルシウム | 64 | 14 | 50 | mg | | マグネシウム | 37 | 36 | 1 | mg | | リン | 140 | 260 | -120 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 0.8 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.04 | 0.07 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.08 | 0.27 | mg | | ヨウ素 | 0 | 2 | -2 | μg | | セレン | 3 | 26 | -23 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 15 | 5 | 10 | μg | | レチノール | | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 4 | 1196 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 4 | 1196 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 4 | 93 | μg | | ビタミンD | | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 3.2 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 5 | -1.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 270 | 35 | 235 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.09 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.15 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 12 | -10.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 17 | -14.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.39 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 340 | 15 | 325 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 1.84 | -0.37 | mg | | ビオチン | 17 | 3.9 | 13.1 | μg | | ビタミンC | 130 | 2 | 128 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名：ブロイラー
すじを除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |