ブロッコリー 花序 油いため と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮なし から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 47.1 | 32.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 20.8 | -16 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 25.4 | -18.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.5 | -10.5 | g | | コレステロール | | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 6.3 | 11.4 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 14.7 | -11.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 13.4 | -10.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 17.3 | -9.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 12.7 | -6.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.4 | -1.9 | g | | ナトリウム | 9 | 1100 | -1091 | mg | | カリウム | 590 | 440 | 150 | mg | | カルシウム | 64 | 12 | 52 | mg | | マグネシウム | 37 | 34 | 3 | mg | | リン | 140 | 250 | -110 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.3 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.07 | 0.04 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.18 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 3 | 25 | -22 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 15 | 6 | 9 | μg | | レチノール | | 16 | -16 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 5 | 1195 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 4 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 7 | 1193 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 17 | 80 | μg | | ビタミンD | | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 2.2 | 3.6 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 3 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 270 | 33 | 237 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.15 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.25 | 0.03 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 6.8 | -5.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 12 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.23 | 0.29 | mg | | ビタミンB12 | | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 340 | 22 | 318 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 1.11 | 0.36 | mg | | ビオチン | 17 | 5.6 | 11.4 | μg | | ビタミンC | 130 | 2 | 128 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.7 | -2.7 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 別名：ブロイラー
皮下脂肪を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |