ブロッコリー 花序 油いため と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 53.8 | 25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 33.2 | -28.4 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 39.3 | -32.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.9 | -4.9 | g | | コレステロール | | 100 | -100 | mg | | 脂質 | 6.3 | 5.9 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 0.4 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.4 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 6.1 | 2.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 0.4 | 5.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2 | -0.5 | g | | ナトリウム | 9 | 92 | -83 | mg | | カリウム | 590 | 690 | -100 | mg | | カルシウム | 64 | 6 | 58 | mg | | マグネシウム | 37 | 45 | -8 | mg | | リン | 140 | 380 | -240 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 3.6 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.01 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 3 | 40 | -37 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 15 | 1 | 14 | μg | | レチノール | | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 0 | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 2 | 95 | μg | | ビタミンD | | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 0.3 | 5.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | Tr | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 6 | 264 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 2.09 | -1.89 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.44 | -0.16 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 13 | -11.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 21 | -18.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.76 | -0.24 | mg | | ビタミンB12 | | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 340 | 1 | 339 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 1.55 | -0.08 | mg | | ビオチン | 17 | 6.4 | 10.6 | μg | | ビタミンC | 130 | 1 | 129 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |