ブロッコリー 花序 油いため と畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためと畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | 畜肉類 ぶた ［その他］ スモークレバー | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 57.6 | 21.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 24.9 | -20.1 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 29.6 | -22.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.5 | -4.5 | g | | コレステロール | | 480 | -480 | mg | | 脂質 | 6.3 | 7.7 | -1.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 2.9 | 0.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 2.9 | 0.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 10.3 | -2.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 2.6 | 3.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.5 | -1 | g | | ナトリウム | 9 | 690 | -681 | mg | | カリウム | 590 | 280 | 310 | mg | | カルシウム | 64 | 8 | 56 | mg | | マグネシウム | 37 | 24 | 13 | mg | | リン | 140 | 380 | -240 | mg | | 鉄 | 1.7 | 20 | -18.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 8.7 | -7.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.92 | -0.81 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.3 | 0.05 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 3 | 81 | -78 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 15 | 190 | -175 | μg | | レチノール | | 17000 | -17000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 17000 | -16903 | μg | | ビタミンD | | 0.9 | -0.9 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 0.6 | 5.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 1 | 269 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.29 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 5.17 | -4.89 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 18 | -16.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 26 | -23.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.66 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | | 24 | -24 | μg | | 葉酸 | 340 | 310 | 30 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 7.28 | -5.81 | mg | | ビオチン | 17 | 130 | -113 | μg | | ビタミンC | 130 | 10 | 120 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.8 | -1.8 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |