ブロッコリー 花序 油いため と小麦 ［その他］ 小麦はいがの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためと小麦 ［その他］ 小麦はいがの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | 小麦 ［その他］ 小麦はいが | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 3.6 | 75.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 26.5 | -21.7 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 32 | -25.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10.4 | -10.4 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 6.3 | 11.6 | -5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 29.6 | -26.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 27.5 | -24.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 40.7 | -32.5 | g | | 食物繊維総量 | | 14.3 | -14.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 48.3 | -42.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.5 | -3 | g | | ナトリウム | 9 | 3 | 6 | mg | | カリウム | 590 | 1100 | -510 | mg | | カルシウム | 64 | 42 | 22 | mg | | マグネシウム | 37 | 310 | -273 | mg | | リン | 140 | 1100 | -960 | mg | | 鉄 | 1.7 | 9.4 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 16 | -14.9 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.89 | -0.78 | mg | | マンガン | 0.35 | | 0.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 61 | 1139 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 4 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 63 | 1137 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 5 | 92 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 28 | -22.2 | mg | | β-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 2 | 268 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 1.82 | -1.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.71 | -0.43 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 4.2 | -2.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 10 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 1.24 | -0.72 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 340 | 390 | -50 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 1.34 | 0.13 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 130 | 0 | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 試料： 焙焼品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |