ブロッコリー 花序 油いため と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 22.6 | 56.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | | 4.8 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 71.6 | -64.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.1 | -2.1 | g | | コレステロール | | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 6.3 | 3.3 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 0.2 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.2 | 3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 1 | 7.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 0.2 | 5.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.8 | -1.3 | g | | ナトリウム | 9 | 310 | -301 | mg | | カリウム | 590 | 780 | -190 | mg | | カルシウム | 64 | 15 | 49 | mg | | マグネシウム | 37 | 76 | -39 | mg | | リン | 140 | 570 | -430 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.5 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.9 | -0.8 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.29 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.03 | 0.32 | mg | | ヨウ素 | 0 | 60 | -60 | μg | | セレン | 3 | 240 | -237 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 15 | 2 | 13 | μg | | レチノール | | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 10 | 87 | μg | | ビタミンD | | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 1.5 | 4.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 1 | 269 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.01 | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.35 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 45 | -43.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 60 | -57.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.65 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 340 | 14 | 326 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 0.86 | 0.61 | mg | | ビオチン | 17 | 15 | 2 | μg | | ビタミンC | 130 | | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |