ブロッコリー 花序 油いため と魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためと魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらすの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | 魚類 （いわし類） しらす 釜揚げしらす | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 77.4 | 1.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | | 4.8 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 17.6 | -10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.1 | -1.1 | g | | コレステロール | | 170 | -170 | mg | | 脂質 | 6.3 | 1.7 | 4.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | (Tr) | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | (Tr) | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 1.1 | 7.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | Tr | 6.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.9 | -1.4 | g | | ナトリウム | 9 | 840 | -831 | mg | | カリウム | 590 | 120 | 470 | mg | | カルシウム | 64 | 190 | -126 | mg | | マグネシウム | 37 | 48 | -11 | mg | | リン | 140 | 320 | -180 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 1.1 | 0 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.03 | 0.08 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.09 | 0.26 | mg | | ヨウ素 | 0 | 13 | -13 | μg | | セレン | 3 | 39 | -36 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 15 | 1 | 14 | μg | | レチノール | | 140 | -140 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 140 | -43 | μg | | ビタミンD | | 4.2 | -4.2 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 0.8 | 5 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | Tr | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | | | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.07 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.04 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 2.1 | -0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 5.3 | -2.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.05 | 0.47 | mg | | ビタミンB12 | | 1.5 | -1.5 | μg | | 葉酸 | 340 | 26 | 314 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 0.3 | 1.17 | mg | | ビオチン | 17 | 9.9 | 7.1 | μg | | ビタミンC | 130 | Tr | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.1 | -2.1 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の稚魚 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |