ブロッコリー 花序 油いため と魚類 （いわし類） たたみいわしの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためと魚類 （いわし類） たたみいわしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | 魚類 （いわし類） たたみいわし | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 10.7 | 68.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | 60 | -55.2 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 75.1 | -68.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.5 | -4.5 | g | | コレステロール | | 710 | -710 | mg | | 脂質 | 6.3 | 5.6 | 0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 0.7 | 2.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.6 | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 16.9 | -8.7 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 0.7 | 5.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 7.9 | -6.4 | g | | ナトリウム | 9 | 850 | -841 | mg | | カリウム | 590 | 790 | -200 | mg | | カルシウム | 64 | 970 | -906 | mg | | マグネシウム | 37 | 190 | -153 | mg | | リン | 140 | 1400 | -1260 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 6.6 | -5.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.13 | -0.02 | mg | | マンガン | 0.35 | | 0.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | | 410 | -410 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | 0 | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | 0 | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 410 | -313 | μg | | ビタミンD | | 50 | -50 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 2.7 | 3.1 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0.2 | 3.3 | mg | | δ-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 0 | 270 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.15 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 0.33 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 8.2 | -6.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 23 | -20.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.27 | 0.25 | mg | | ビタミンB12 | | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 340 | 300 | 40 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 2.95 | -1.48 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 130 | 0 | 130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 原材料： かたくちいわし、まいわし等の幼魚
ビタミンC： 酸化防止用として添加品あり | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |