ブロッコリー 花序 油いため と魚類 あゆ 天然 内臓 焼きの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 油いためと魚類 あゆ 天然 内臓 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 油いため | 魚類 あゆ 天然 内臓 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 79.2 | 58.6 | 20.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4.8 | | 4.8 | g | | たんぱく質 | 6.9 | 23 | -16.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 7.5 | -7.5 | g | | コレステロール | | 230 | -230 | mg | | 脂質 | 6.3 | 10.1 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 3.2 | 0.4 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 3.2 | 0.4 | 2.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.2 | 3 | 5.2 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 6.1 | 0.4 | 5.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 7.9 | -6.4 | g | | ナトリウム | 9 | 170 | -161 | mg | | カリウム | 590 | 520 | 70 | mg | | カルシウム | 64 | 140 | -76 | mg | | マグネシウム | 37 | 76 | -39 | mg | | リン | 140 | 470 | -330 | mg | | 鉄 | 1.7 | 63 | -61.3 | mg | | 亜鉛 | 1.1 | 2.7 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.44 | -0.33 | mg | | マンガン | 0.35 | 6.19 | -5.84 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 3 | | 3 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | | 2000 | -2000 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1200 | Tr | 1200 | μg | | β-クリプトキサンチン | 13 | 0 | 13 | μg | | β-カロテン当量 | 1200 | (Tr) | 1200 | μg | | レチノール活性当量 | 97 | 2000 | -1903 | μg | | ビタミンD | | 4 | -4 | μg | | α-トコフェロール | 5.8 | 3.2 | 2.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 3.5 | 0 | 3.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 270 | 80 | 190 | μg | | ビタミンB1 | 0.2 | 0.28 | -0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.28 | 1 | -0.72 | mg | | ナイアシン | 1.3 | 8.6 | -7.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.5 | 12 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.52 | 0.17 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | | 50 | -50 | μg | | 葉酸 | 340 | 250 | 90 | μg | | パントテン酸 | 1.47 | 1.67 | -0.2 | mg | | ビオチン | 17 | | 17 | μg | | ビタミンC | 130 | 5 | 125 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 魚体全体を焼いた後、 取り出したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |