ブロッコリー 花序 焼き とまつも 素干しの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 焼きとまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 焼き | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 12.6 | 65.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | | 6.9 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 27.9 | -18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 1.2 | 4.9 | -3.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | | 4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 14.3 | -2.9 | g | | 食物繊維総量 | | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 40.8 | -32.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 13.8 | -11.7 | g | | ナトリウム | 13 | 1300 | -1287 | mg | | カリウム | 820 | 3800 | -2980 | mg | | カルシウム | 90 | 920 | -830 | mg | | マグネシウム | 53 | 700 | -647 | mg | | リン | 200 | 530 | -330 | mg | | 鉄 | 2.3 | 11 | -8.7 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 5.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.26 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.5 | 1.25 | -0.75 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 21 | | 21 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | 30000 | -28300 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 110 | -90 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 30000 | -28300 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 2500 | -2360 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 13 | -7 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0.2 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 380 | 1100 | -720 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.48 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 1.61 | -1.21 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 5 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 14 | -10.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.67 | 0.06 | 0.61 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 450 | 720 | -270 | μg | | パントテン酸 | 1.99 | 1.24 | 0.75 | mg | | ビオチン | 23 | | 23 | μg | | ビタミンC | 150 | 5 | 145 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |