ブロッコリー 花序 焼き としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 焼きとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 焼き | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 64.1 | 14.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | | 6.9 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 3.4 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.7 | -13.7 | g | | コレステロール | | | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 14 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 14.4 | -10.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 13.1 | -8.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 12.8 | -1.4 | g | | 食物繊維総量 | | 4.4 | -4.4 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 17.8 | -9.4 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | g | | ナトリウム | 13 | 32 | -19 | mg | | カリウム | 820 | 230 | 590 | mg | | カルシウム | 90 | 40 | 50 | mg | | マグネシウム | 53 | 13 | 40 | mg | | リン | 200 | 84 | 116 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.3 | 2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.08 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.25 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | 4 | 4 | 0 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 21 | 5 | 16 | μg | | レチノール | | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | 15 | 1685 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 15 | 1685 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 1 | 139 | μg | | ビタミンD | | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 2.4 | 3.6 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 5.3 | -4.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 380 | 17 | 363 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.11 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.18 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 2.4 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 2.9 | 0.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.67 | 0.13 | 0.54 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 450 | 12 | 438 | μg | | パントテン酸 | 1.99 | 0.94 | 1.05 | mg | | ビオチン | 23 | 5.2 | 17.8 | μg | | ビタミンC | 150 | 0 | 150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |