ブロッコリー 花序 焼き と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 焼きと（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 焼き | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 55.5 | 23 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 2.5 | 4.4 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 3.4 | 6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.5 | -16.5 | g | | コレステロール | | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 1.2 | 17.1 | -15.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 21 | -16.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 19.2 | -14.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 19.4 | -8 | g | | 食物繊維総量 | | 4.8 | -4.8 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 23.2 | -14.8 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | g | | ナトリウム | 13 | 46 | -33 | mg | | カリウム | 820 | 230 | 590 | mg | | カルシウム | 90 | 58 | 32 | mg | | マグネシウム | 53 | 10 | 43 | mg | | リン | 200 | 78 | 122 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.21 | 0.29 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | 4 | 1 | 3 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 21 | 5 | 16 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | 24 | 1676 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 0 | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 24 | 1676 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 2 | 138 | μg | | ビタミンD | | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 3 | 3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 6.8 | -5.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 380 | 27 | 353 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.09 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.18 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 3 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 3.6 | -0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.67 | 0.06 | 0.61 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 450 | 13 | 437 | μg | | パントテン酸 | 1.99 | 0.42 | 1.57 | mg | | ビオチン | 23 | 4.2 | 18.8 | μg | | ビタミンC | 150 | | 150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |