ブロッコリー 花序 焼き と（きくらげ類） あらげきくらげ 油いための栄養素を比較
ブロッコリー 花序 焼きと（きくらげ類） あらげきくらげ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 焼き | （きくらげ類） あらげきくらげ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 64.2 | 14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 1.5 | 5.4 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 2.3 | 7.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5 | -5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 5.2 | -4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 0.7 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 0.6 | 3.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 0.2 | 11.2 | g | | 食物繊維総量 | | 28.6 | -28.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 27.8 | -19.4 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 0.6 | 1.5 | g | | ナトリウム | 13 | 11 | 2 | mg | | カリウム | 820 | 130 | 690 | mg | | カルシウム | 90 | 29 | 61 | mg | | マグネシウム | 53 | 37 | 16 | mg | | リン | 200 | 18 | 182 | mg | | 鉄 | 2.3 | 4.3 | -2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.33 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 21 | | 21 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | 0 | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 0 | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンD | | 38 | -38 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 0.8 | 5.2 | mg | | β-トコフェロール | | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 1.6 | -0.7 | mg | | δ-トコフェロール | | (Tr) | 0 | mg | | ビタミンK | 380 | 6 | 374 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0 | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.11 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.1 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 0.9 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.67 | 0.02 | 0.65 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 450 | 4 | 446 | μg | | パントテン酸 | 1.99 | 0.06 | 1.93 | mg | | ビオチン | 23 | | 23 | μg | | ビタミンC | 150 | 0 | 150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 水戻し後、油いため
試料： 栽培品
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |