ブロッコリー 花序 焼き とほうれんそう 葉 冷凍 油いための栄養素を比較
ブロッコリー 花序 焼きとほうれんそう 葉 冷凍 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 焼き | ほうれんそう 葉 冷凍 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 84.6 | -6.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 3.2 | 3.7 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 4 | 5.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 4.1 | -4.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 4.5 | -3.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 0.7 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 0.7 | 3.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 1.9 | 9.5 | g | | 食物繊維総量 | | 4.1 | -4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 5.4 | 3 | g | | 有機酸 | | 0.7 | -0.7 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.4 | 0.7 | g | | ナトリウム | 13 | 160 | -147 | mg | | カリウム | 820 | 240 | 580 | mg | | カルシウム | 90 | 130 | -40 | mg | | マグネシウム | 53 | 61 | -8 | mg | | リン | 200 | 57 | 143 | mg | | 鉄 | 2.3 | 1.5 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | | 2 | -2 | μg | | セレン | 4 | 1 | 3 | μg | | クロム | Tr | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 21 | 13 | 8 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 7 | -7 | μg | | β-カロテン | 1700 | 7200 | -5500 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 28 | -8 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 7200 | -5500 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 600 | -460 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 4.6 | 1.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 380 | 370 | 10 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | | 0.27 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.18 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 1.8 | 1.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.67 | 0.12 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 450 | 150 | 300 | μg | | パントテン酸 | 1.99 | 0.19 | 1.8 | mg | | ビオチン | 23 | 3.4 | 19.6 | μg | | ビタミンC | 150 | 16 | 134 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0.2 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |