ブロッコリー 花序 焼き と（なす類） なす 果実 天ぷらの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 焼きと（なす類） なす 果実 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 焼き | （なす類） なす 果実 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 71.9 | 6.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 1.1 | 5.8 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 1.6 | 8.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 13.1 | -13.1 | g | | コレステロール | | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 1.2 | 14 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 10.4 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 9.7 | -5.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 11.5 | -0.1 | g | | 食物繊維総量 | | 1.9 | -1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 12 | -3.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | g | | ナトリウム | 13 | 21 | -8 | mg | | カリウム | 820 | 200 | 620 | mg | | カルシウム | 90 | 31 | 59 | mg | | マグネシウム | 53 | 14 | 39 | mg | | リン | 200 | 41 | 159 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.2 | 2.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.2 | 1.3 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.16 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 21 | 7 | 14 | μg | | レチノール | | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | Tr | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | 110 | 1590 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 3 | 17 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 110 | 1590 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 9 | 131 | μg | | ビタミンD | | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 2.6 | 3.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 5.5 | -4.6 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 380 | 22 | 358 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.05 | 0.22 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.07 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 0.8 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.67 | 0.04 | 0.63 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 450 | 28 | 422 | μg | | パントテン酸 | 1.99 | 0.16 | 1.83 | mg | | ビオチン | 23 | 2.3 | 20.7 | μg | | ビタミンC | 150 | 2 | 148 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| へたを除いたもの
硝酸イオン： Tr
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |