ブロッコリー 花序 焼き とふだんそう 葉 茹で物の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 焼きとふだんそう 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 焼き | ふだんそう 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 90.4 | -11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | | 6.9 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 2.8 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | | 4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 1.6 | 9.8 | g | | 食物繊維総量 | | 3.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 5.4 | 3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.2 | 0.9 | g | | ナトリウム | 13 | 61 | -48 | mg | | カリウム | 820 | 760 | 60 | mg | | カルシウム | 90 | 130 | -40 | mg | | マグネシウム | 53 | 79 | -26 | mg | | リン | 200 | 34 | 166 | mg | | 鉄 | 2.3 | 2.1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.5 | 4.85 | -4.35 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 21 | | 21 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | 3800 | -2100 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 0 | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 3800 | -2100 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 320 | -180 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 1.7 | 4.3 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 380 | 220 | 160 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.03 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.11 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.1 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 0.6 | 2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.67 | 0.14 | 0.53 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 450 | 92 | 358 | μg | | パントテン酸 | 1.99 | 0.44 | 1.55 | mg | | ビオチン | 23 | | 23 | μg | | ビタミンC | 150 | 7 | 143 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 別名： 唐ぢしゃ
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.1 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |