ブロッコリー 花序 焼き と（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 焼きと（にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 焼き | （にんにく類） 茎にんにく 花茎 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 86.9 | -8.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 1.2 | 5.7 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 1.7 | 8.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 0.2 | 1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | | 4.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | | 4.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 7.5 | 3.9 | g | | 食物繊維総量 | | 3.8 | -3.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 10.7 | -2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | g | | ナトリウム | 13 | 6 | 7 | mg | | カリウム | 820 | 160 | 660 | mg | | カルシウム | 90 | 40 | 50 | mg | | マグネシウム | 53 | 15 | 38 | mg | | リン | 200 | 33 | 167 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.32 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 21 | | 21 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | 670 | 1030 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 8 | 12 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 680 | 1020 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 56 | 84 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 0.8 | 5.2 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | Tr | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 380 | 51 | 329 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.1 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.07 | 0.33 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 0.8 | 2.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.67 | 0.28 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 450 | 120 | 330 | μg | | パントテン酸 | 1.99 | 0.31 | 1.68 | mg | | ビオチン | 23 | | 23 | μg | | ビタミンC | 150 | 39 | 111 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 別名： にんにくの芽
ゆでた後水冷し、水切りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |