ブロッコリー 花序 焼き といんげんまめ さやいんげん 若ざや 生の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 焼きといんげんまめ さやいんげん 若ざや 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 焼き | いんげんまめ さやいんげん 若ざや 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 92.2 | -13.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 1.3 | 5.6 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 1.8 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 2.2 | 2.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 2.2 | 2.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 3 | 8.4 | g | | 食物繊維総量 | | 2.4 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 5.1 | 3.3 | g | | 有機酸 | | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 2.1 | 0.8 | 1.3 | g | | ナトリウム | 13 | 1 | 12 | mg | | カリウム | 820 | 260 | 560 | mg | | カルシウム | 90 | 48 | 42 | mg | | マグネシウム | 53 | 23 | 30 | mg | | リン | 200 | 41 | 159 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.7 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.06 | 0.11 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.33 | 0.17 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | 4 | Tr | 4 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 21 | 34 | -13 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 140 | -140 | μg | | β-カロテン | 1700 | 520 | 1180 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 0 | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 590 | 1110 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 49 | 91 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 0.2 | 5.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 380 | 60 | 320 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.06 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.11 | 0.29 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 0.9 | 2.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.67 | 0.07 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 450 | 50 | 400 | μg | | パントテン酸 | 1.99 | 0.17 | 1.82 | mg | | ビオチン | 23 | 3.9 | 19.1 | μg | | ビタミンC | 150 | 8 | 142 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 別名： さいとう（菜豆）、さんどまめ
廃棄部位： すじ及び両端
硝酸イオン： Tr
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可食部100g当たりの成分です。 |