ブロッコリー 花序 焼き と（ひし類） とうびし 茹で物の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 焼きと（ひし類） とうびし 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 焼き | （ひし類） とうびし 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 65.5 | 13 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 2.5 | 4.4 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 2.7 | 7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | | | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 28.2 | -23.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 25.7 | -21.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 25.4 | -14 | g | | 食物繊維総量 | | 5.1 | -5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 30.5 | -22.1 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.1 | 1 | 1.1 | g | | ナトリウム | 13 | 12 | 1 | mg | | カリウム | 820 | 410 | 410 | mg | | カルシウム | 90 | 25 | 65 | mg | | マグネシウム | 53 | 45 | 8 | mg | | リン | 200 | 130 | 70 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.05 | 0.12 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.27 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | 4 | 1 | 3 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 21 | 1 | 20 | μg | | レチノール | | | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | 2 | 1698 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 1 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 3 | 1697 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンD | | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 1.2 | 4.8 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 8.7 | -7.8 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | ビタミンK | 380 | | 380 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.19 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.03 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 1.9 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 2.7 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.67 | 0.12 | 0.55 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 450 | 71 | 379 | μg | | パントテン酸 | 1.99 | 0.37 | 1.62 | mg | | ビオチン | 23 | 7.3 | 15.7 | μg | | ビタミンC | 150 | 5 | 145 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |