ブロッコリー 花序 焼き と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 焼きと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 焼き | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 油抜き 焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 40.2 | 38.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 24.6 | -17.7 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 24.9 | -15 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 28.8 | -28.8 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 32.2 | -31 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 0.4 | 3.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 0.4 | 3.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 3.2 | 8.2 | g | | 食物繊維総量 | | 1.2 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 0.7 | 7.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 2 | 0.1 | g | | ナトリウム | 13 | 4 | 9 | mg | | カリウム | 820 | 74 | 746 | mg | | カルシウム | 90 | 320 | -230 | mg | | マグネシウム | 53 | 150 | -97 | mg | | リン | 200 | 380 | -180 | mg | | 鉄 | 2.3 | 3.4 | -1.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.7 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.22 | -0.05 | mg | | マンガン | 0.5 | 1.65 | -1.15 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | 4 | 8 | -4 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 21 | 92 | -71 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 1.1 | 4.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0.3 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 5.8 | -5.8 | mg | | ビタミンK | 380 | 65 | 315 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.04 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.03 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.2 | 1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 6.6 | -3.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.67 | 0.06 | 0.61 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 450 | 14 | 436 | μg | | パントテン酸 | 1.99 | 0.04 | 1.95 | mg | | ビオチン | 23 | 6.8 | 16.2 | μg | | ビタミンC | 150 | 0 | 150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |