ブロッコリー 花序 焼き と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 焼きと大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 焼き | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 12.4 | 66.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 32.9 | -26 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 33.8 | -23.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 18.6 | -18.6 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 19.7 | -18.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 7 | -2.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 6.7 | -2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 8.3 | 3.1 | g | | 食物繊維総量 | | 21.5 | -21.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 29.5 | -21.1 | g | | 有機酸 | | 1.7 | -1.7 | g | | 灰分 | 2.1 | 4.7 | -2.6 | g | | ナトリウム | 13 | 1 | 12 | mg | | カリウム | 820 | 1900 | -1080 | mg | | カルシウム | 90 | 180 | -90 | mg | | マグネシウム | 53 | 220 | -167 | mg | | リン | 200 | 490 | -290 | mg | | 鉄 | 2.3 | 6.8 | -4.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.1 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.17 | 1.07 | -0.9 | mg | | マンガン | 0.5 | 2.27 | -1.77 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | 4 | 5 | -1 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 21 | 350 | -329 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | 7 | 1693 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 1 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 7 | 1693 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 1 | 139 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 2.3 | 3.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 13 | -12.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 8.6 | -8.6 | mg | | ビタミンK | 380 | 18 | 362 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.71 | -0.44 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.26 | 0.14 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 2 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 10 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.67 | 0.51 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 450 | 260 | 190 | μg | | パントテン酸 | 1.99 | 1.36 | 0.63 | mg | | ビオチン | 23 | 28 | -5 | μg | | ビタミンC | 150 | 3 | 147 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |