ブロッコリー 花序 焼き と芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 焼きと芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 焼き | 芋類 じゃがいも 塊茎 皮なし フライドポテト （生を揚げたもの） | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 64.2 | 14.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 2.1 | 4.8 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 2.7 | 7.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 5.5 | -5.5 | g | | コレステロール | | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 1.2 | 5.9 | -4.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 25.1 | -20.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 23 | -18.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 22.6 | -11.2 | g | | 食物繊維総量 | | 3.9 | -3.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 26.2 | -17.8 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 2.1 | 1 | 1.1 | g | | ナトリウム | 13 | 1 | 12 | mg | | カリウム | 820 | 570 | 250 | mg | | カルシウム | 90 | 5 | 85 | mg | | マグネシウム | 53 | 29 | 24 | mg | | リン | 200 | 78 | 122 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.4 | 1.1 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.14 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.48 | 0.02 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | 4 | 0 | 4 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 21 | 4 | 17 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1700 | 13 | 1687 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 1 | 19 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 14 | 1686 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 1 | 139 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 1.2 | 4.8 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 380 | 11 | 369 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.1 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.02 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 2.2 | -0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 2.6 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.67 | 0.24 | 0.43 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 450 | 24 | 426 | μg | | パントテン酸 | 1.99 | 0.5 | 1.49 | mg | | ビオチン | 23 | 0.7 | 22.3 | μg | | ビタミンC | 150 | 16 | 134 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 別名： ばれいしょ（馬鈴薯）
表層を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |