ブロッコリー 花序 焼き と芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 焼きと芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 焼き | 芋類 （やまのいも類） じねんじょ 塊根 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 68.8 | 9.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 1.8 | 5.1 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 2.8 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.3 | -0.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 0.7 | 0.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 25.7 | -21.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 23.4 | -19.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 25.7 | -14.3 | g | | 食物繊維総量 | | 2 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 26.7 | -18.3 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.1 | 1 | 1.1 | g | | ナトリウム | 13 | 6 | 7 | mg | | カリウム | 820 | 550 | 270 | mg | | カルシウム | 90 | 10 | 80 | mg | | マグネシウム | 53 | 21 | 32 | mg | | リン | 200 | 31 | 169 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.8 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.21 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.12 | 0.38 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | 4 | Tr | 4 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 21 | 1 | 20 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 5 | 1695 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | Tr | 140 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 4.1 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 380 | 0 | 380 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.11 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.04 | 0.36 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 0.6 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 1.3 | 2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.67 | 0.18 | 0.49 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 450 | 29 | 421 | μg | | パントテン酸 | 1.99 | 0.67 | 1.32 | mg | | ビオチン | 23 | 2.4 | 20.6 | μg | | ビタミンC | 150 | 15 | 135 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 別名： やまいも
廃棄部位： 表層及びひげ根 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |