ブロッコリー 花序 焼き と芋類 （さといも類） さといも 球茎 生の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 焼きと芋類 （さといも類） さといも 球茎 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 焼き | 芋類 （さといも類） さといも 球茎 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 84.1 | -5.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 1.2 | 5.7 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 1.5 | 8.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.1 | -0.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 0.1 | 1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 11.2 | -6.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 10.3 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 10.5 | 0.9 | g | | 食物繊維総量 | | 2.3 | -2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 13.1 | -4.7 | g | | 有機酸 | | 0.6 | -0.6 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.2 | 0.9 | g | | ナトリウム | 13 | Tr | 13 | mg | | カリウム | 820 | 640 | 180 | mg | | カルシウム | 90 | 10 | 80 | mg | | マグネシウム | 53 | 19 | 34 | mg | | リン | 200 | 55 | 145 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.5 | 1.8 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.3 | 1.2 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.15 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.19 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | 4 | 1 | 3 | μg | | クロム | Tr | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 21 | 8 | 13 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | 5 | 1695 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 0 | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 5 | 1695 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | Tr | 140 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 0.6 | 5.4 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 380 | 0 | 380 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.02 | 0.38 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 1.5 | 2 | mg | | ビタミンB6 | 0.67 | 0.15 | 0.52 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 450 | 30 | 420 | μg | | パントテン酸 | 1.99 | 0.48 | 1.51 | mg | | ビオチン | 23 | 3.1 | 19.9 | μg | | ビタミンC | 150 | 6 | 144 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 廃棄部位： 表層 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |