ブロッコリー 花序 焼き と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 焼きと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 焼き | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 33.3 | 45.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 21.8 | -14.9 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 25.1 | -15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 24 | -24 | g | | コレステロール | | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 1.2 | 25.3 | -24.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 15.6 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 14.2 | -9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 18.5 | -7.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0.9 | -0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 14.9 | -6.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.4 | 0.7 | g | | ナトリウム | 13 | 140 | -127 | mg | | カリウム | 820 | 440 | 380 | mg | | カルシウム | 90 | 17 | 73 | mg | | マグネシウム | 53 | 33 | 20 | mg | | リン | 200 | 260 | -60 | mg | | 鉄 | 2.3 | 1.3 | 1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.7 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.15 | 0.35 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | 4 | 30 | -26 | μg | | クロム | Tr | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 21 | 6 | 15 | μg | | レチノール | | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | 7 | 1693 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 0 | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 7 | 1693 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 3 | 137 | μg | | ビタミンD | | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 4.1 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 9.3 | -8.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 380 | 32 | 348 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 1.09 | -0.82 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.32 | 0.08 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 7.1 | -5.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 13 | -9.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.67 | 0.33 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 450 | 6 | 444 | μg | | パントテン酸 | 1.99 | 1.16 | 0.83 | mg | | ビオチン | 23 | 4.6 | 18.4 | μg | | ビタミンC | 150 | 1 | 149 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |