ブロッコリー 花序 焼き と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 焼きと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 焼き | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 55 | 23.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 20.6 | -13.7 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 24 | -14.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16 | -16 | g | | コレステロール | | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 1.2 | 16.6 | -15.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 3.4 | 0.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 3.3 | 1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 3.3 | 8.1 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 0.5 | 7.9 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 2.1 | 3.9 | -1.8 | g | | ナトリウム | 13 | 1100 | -1087 | mg | | カリウム | 820 | 470 | 350 | mg | | カルシウム | 90 | 6 | 84 | mg | | マグネシウム | 53 | 27 | 26 | mg | | リン | 200 | 200 | 0 | mg | | 鉄 | 2.3 | 0.7 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 2.2 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.08 | 0.09 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.02 | 0.48 | mg | | ヨウ素 | | 180 | -180 | μg | | セレン | 4 | 19 | -15 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 21 | 1 | 20 | μg | | レチノール | | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 5 | 135 | μg | | ビタミンD | | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 0.3 | 5.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 380 | 7 | 373 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.92 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.18 | 0.22 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 9.9 | -8.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 15 | -11.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.67 | 0.43 | 0.24 | mg | | ビタミンB12 | | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 450 | 3 | 447 | μg | | パントテン酸 | 1.99 | 1.36 | 0.63 | mg | | ビオチン | 23 | 3.3 | 19.7 | μg | | ビタミンC | 150 | 18 | 132 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.8 | -2.8 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |