ブロッコリー 花序 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 脂身 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 30.2 | 48.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 4.8 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 5.1 | 4.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 63.8 | -63.8 | g | | コレステロール | | 92 | -92 | mg | | 脂質 | 1.2 | 64.1 | -62.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 0.2 | 4.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 0.8 | 10.6 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 0.2 | 8.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 0.4 | 1.7 | g | | ナトリウム | 13 | 30 | -17 | mg | | カリウム | 820 | 140 | 680 | mg | | カルシウム | 90 | 2 | 88 | mg | | マグネシウム | 53 | 7 | 46 | mg | | リン | 200 | 56 | 144 | mg | | 鉄 | 2.3 | 1.1 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.7 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.02 | 0.15 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.01 | 0.49 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 21 | | 21 | μg | | レチノール | | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | 0 | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 0 | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 17 | 123 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 1.9 | 4.1 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0.1 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 380 | 23 | 357 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.03 | 0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.03 | 0.37 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 1.9 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 2.4 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.67 | 0.11 | 0.56 | mg | | ビタミンB12 | | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 450 | 2 | 448 | μg | | パントテン酸 | 1.99 | 0.43 | 1.56 | mg | | ビオチン | 23 | | 23 | μg | | ビタミンC | 150 | 1 | 149 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |