ブロッコリー 花序 焼き と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 焼きと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 焼き | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 68.2 | 10.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 18 | -11.1 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 21.1 | -11.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 8.8 | -8.8 | g | | コレステロール | | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 1.2 | 9.1 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 0.6 | 3.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 0.5 | 3.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 4.1 | 7.3 | g | | 食物繊維総量 | | 0 | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 0.6 | 7.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1 | 1.1 | g | | ナトリウム | 13 | 60 | -47 | mg | | カリウム | 820 | 340 | 480 | mg | | カルシウム | 90 | 4 | 86 | mg | | マグネシウム | 53 | 20 | 33 | mg | | リン | 200 | 190 | 10 | mg | | 鉄 | 2.3 | 2.1 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 3.8 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | マンガン | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 21 | | 21 | μg | | レチノール | | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | Tr | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 5 | 135 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 0.3 | 5.7 | mg | | β-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 380 | 4 | 376 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.12 | 0.28 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 6.7 | -5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 11 | -7.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.67 | 0.5 | 0.17 | mg | | ビタミンB12 | | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 450 | 8 | 442 | μg | | パントテン酸 | 1.99 | 0.8 | 1.19 | mg | | ビオチン | 23 | | 23 | μg | | ビタミンC | 150 | 2 | 148 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |