ブロッコリー 花序 焼き と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 焼きと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 焼き | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 46.6 | 31.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 5.5 | 1.4 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 7.6 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 10 | -10 | g | | コレステロール | | 36 | -36 | mg | | 脂質 | 1.2 | 11.1 | -9.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 15.6 | -11.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 14.2 | -9.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 36 | -24.6 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 32.9 | -24.5 | g | | 有機酸 | | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.8 | 0.3 | g | | ナトリウム | 13 | 380 | -367 | mg | | カリウム | 820 | 180 | 640 | mg | | カルシウム | 90 | 67 | 23 | mg | | マグネシウム | 53 | 53 | 0 | mg | | リン | 200 | 110 | 90 | mg | | 鉄 | 2.3 | 1.8 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 12 | -10.5 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.87 | -0.7 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.37 | 0.13 | mg | | ヨウ素 | | 50 | -50 | μg | | セレン | 4 | 44 | -40 | μg | | クロム | Tr | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 21 | 6 | 15 | μg | | レチノール | | 18 | -18 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 1700 | 11 | 1689 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 0 | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 12 | 1688 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 19 | 121 | μg | | ビタミンD | | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 3.1 | 2.9 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 4 | -3.1 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 380 | 21 | 359 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.07 | 0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.16 | 0.24 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 1.4 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 2.6 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.67 | 0.07 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | | 30 | -30 | μg | | 葉酸 | 450 | 33 | 417 | μg | | パントテン酸 | 1.99 | 0.39 | 1.6 | mg | | ビオチン | 23 | 4.4 | 18.6 | μg | | ビタミンC | 150 | 2 | 148 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1 | -1 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |