ブロッコリー 花序 焼き と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 焼きと魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 焼き | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 37.8 | 40.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 15.9 | -9 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 20 | -10.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 28 | -28 | g | | コレステロール | | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 1.2 | 30.3 | -29.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 11.3 | -7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 10.3 | -6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 17 | -5.6 | g | | 食物繊維総量 | | | 0 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 10.7 | -2.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 1.3 | 0.8 | g | | ナトリウム | 13 | 150 | -137 | mg | | カリウム | 820 | 290 | 530 | mg | | カルシウム | 90 | 78 | 12 | mg | | マグネシウム | 53 | 33 | 20 | mg | | リン | 200 | 240 | -40 | mg | | 鉄 | 2.3 | 2.2 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 1.7 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.21 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.16 | 0.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | 4 | | 4 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 21 | | 21 | μg | | レチノール | | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | Tr | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | 2 | 18 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 1 | 1699 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 15 | 125 | μg | | ビタミンD | | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 5.7 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 8.3 | -7.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 380 | 37 | 343 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.04 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.39 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 6.3 | -4.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 10 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.67 | 0.28 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 450 | 14 | 436 | μg | | パントテン酸 | 1.99 | 1.15 | 0.84 | mg | | ビオチン | 23 | | 23 | μg | | ビタミンC | 150 | 0 | 150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |