ブロッコリー 花序 焼き と小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 焼きと小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 焼き | 小麦 ［小麦粉］ 中力粉 2等 | 差 | 単位 | | 水分 | 78.5 | 14 | 64.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 6.9 | 8.9 | -2 | g | | たんぱく質 | 9.9 | 9.7 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 1.6 | -1.6 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 1.2 | 1.8 | -0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 4.3 | 73.1 | -68.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 4.3 | 66.5 | -62.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 11.4 | 73 | -61.6 | g | | 食物繊維総量 | | 2.1 | -2.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 8.4 | 74 | -65.6 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.1 | 0.5 | 1.6 | g | | ナトリウム | 13 | 1 | 12 | mg | | カリウム | 820 | 110 | 710 | mg | | カルシウム | 90 | 24 | 66 | mg | | マグネシウム | 53 | 26 | 27 | mg | | リン | 200 | 80 | 120 | mg | | 鉄 | 2.3 | 1.1 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.17 | 0.14 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.5 | 0.77 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | 4 | 7 | -3 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 21 | 10 | 11 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 1700 | | 1700 | μg | | β-クリプトキサンチン | 20 | | 20 | μg | | β-カロテン当量 | 1700 | 0 | 1700 | μg | | レチノール活性当量 | 140 | 0 | 140 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 6 | 0.8 | 5.2 | mg | | β-トコフェロール | | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 0 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 380 | 0 | 380 | μg | | ビタミンB1 | 0.27 | 0.22 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.4 | 0.04 | 0.36 | mg | | ナイアシン | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | ナイアシン当量 | 3.5 | 3.1 | 0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.67 | 0.07 | 0.6 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 450 | 12 | 438 | μg | | パントテン酸 | 1.99 | 0.66 | 1.33 | mg | | ビオチン | 23 | 2.6 | 20.4 | μg | | ビタミンC | 150 | 0 | 150 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| (100 g： 182 mL、100 mL：55 g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |