ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 とまつも 素干しの栄養素を比較
ブロッコリー 花序 電子レンジ調理とまつも 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | まつも 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 12.6 | 72.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | | 4 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 27.9 | -22.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 2.9 | -2.9 | g | | コレステロール | | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.7 | 4.9 | -4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 14.3 | -5.9 | g | | 食物繊維総量 | | 28.5 | -28.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 40.8 | -33.8 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 13.8 | -12.5 | g | | ナトリウム | 8 | 1300 | -1292 | mg | | カリウム | 500 | 3800 | -3300 | mg | | カルシウム | 54 | 920 | -866 | mg | | マグネシウム | 32 | 700 | -668 | mg | | リン | 120 | 530 | -410 | mg | | 鉄 | 1.4 | 11 | -9.6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.2 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.26 | -0.15 | mg | | マンガン | 0.3 | 1.25 | -0.95 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 13 | | 13 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 990 | 30000 | -29010 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 110 | -101 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 30000 | -29000 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 2500 | -2417 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 13 | -9.6 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | | 3.1 | -3.1 | mg | | ビタミンK | 220 | 1100 | -880 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.48 | -0.3 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 1.61 | -1.36 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 5 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 14 | -11.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.06 | 0.35 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 720 | -560 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 1.24 | 0.07 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | 140 | 5 | 135 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 3.3 | -3.3 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| すき干ししたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |