ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 とほうれんそう 葉 冷凍 茹で物の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 電子レンジ調理とほうれんそう 葉 冷凍 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | ほうれんそう 葉 冷凍 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 90.6 | -5.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 2.8 | 1.2 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 3.7 | 2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.4 | -0.4 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 0.2 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 0.2 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 0 | 8.4 | g | | 食物繊維総量 | | 4.8 | -4.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 3.8 | 3.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.3 | 0.8 | 0.5 | g | | ナトリウム | 8 | 47 | -39 | mg | | カリウム | 500 | 90 | 410 | mg | | カルシウム | 54 | 170 | -116 | mg | | マグネシウム | 32 | 55 | -23 | mg | | リン | 120 | 42 | 78 | mg | | 鉄 | 1.4 | 1.3 | 0.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.14 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.95 | -0.65 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 0 | 2 | μg | | クロム | Tr | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 13 | 4 | 9 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 990 | 8600 | -7610 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 36 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 8600 | -7600 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 720 | -637 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 4.4 | -1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 480 | -260 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.06 | 0.19 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.2 | 1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1.4 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.05 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 57 | 103 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.03 | 1.28 | mg | | ビオチン | 14 | 3.2 | 10.8 | μg | | ビタミンC | 140 | 5 | 135 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |