ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 と（にら類） にら 葉 茹で物の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 電子レンジ調理と（にら類） にら 葉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | （にら類） にら 葉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 89.8 | -4.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 1.9 | 2.1 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 2.6 | 3.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 0.2 | -0.2 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 2.3 | 0.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 2.3 | 0.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 2.4 | 6 | g | | 食物繊維総量 | | 4.3 | -4.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 5.7 | 1.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 1.1 | 0.2 | g | | ナトリウム | 8 | 1 | 7 | mg | | カリウム | 500 | 400 | 100 | mg | | カルシウム | 54 | 51 | 3 | mg | | マグネシウム | 32 | 20 | 12 | mg | | リン | 120 | 26 | 94 | mg | | 鉄 | 1.4 | 0.7 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.3 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.09 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.49 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 13 | | 13 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 990 | 4400 | -3410 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 30 | -21 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 4400 | -3400 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 370 | -287 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 3.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 330 | -110 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.04 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.12 | 0.13 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 1.1 | 1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.13 | 0.28 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 77 | 83 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.39 | 0.92 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | 140 | 11 | 129 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 株元を除いたもの
ゆでた後水冷し、手搾りしたもの
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |