ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 ととうがらし 葉･果実 生の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 電子レンジ調理ととうがらし 葉･果実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | とうがらし 葉･果実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 86.7 | -1.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 2.5 | 1.5 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 3.4 | 2.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | Tr | 0 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 0.1 | 0.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | | 2.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 2.5 | 5.9 | g | | 食物繊維総量 | | 5.7 | -5.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 7.2 | -0.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | g | | ナトリウム | 8 | 3 | 5 | mg | | カリウム | 500 | 650 | -150 | mg | | カルシウム | 54 | 490 | -436 | mg | | マグネシウム | 32 | 79 | -47 | mg | | リン | 120 | 65 | 55 | mg | | 鉄 | 1.4 | 2.2 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.4 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.12 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.3 | 0.43 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | 2 | | 2 | μg | | クロム | Tr | | 0 | μg | | モリブデン | 13 | | 13 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 190 | -190 | μg | | β-カロテン | 990 | 5100 | -4110 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 0 | 9 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 5200 | -4200 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 430 | -347 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 7.7 | -4.3 | mg | | β-トコフェロール | | 0.2 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 220 | 230 | -10 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.08 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.28 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 2 | 0.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.25 | 0.16 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 87 | 73 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.41 | 0.9 | mg | | ビオチン | 14 | | 14 | μg | | ビタミンC | 140 | 92 | 48 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 別名： なんばん、葉とうがらし
試料： 辛味種
廃棄部位： 硬い茎及びへた
重量比： 葉6、実4
硝酸イオン： 0.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |