ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 電子レンジ調理と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 12.5 | 72.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 31.4 | -27.4 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 33.5 | -27.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.9 | -16.9 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 19.3 | -18.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 8.5 | -6.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 8.1 | -5.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 12.9 | -4.5 | g | | 食物繊維総量 | | 20.1 | -20.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 30.1 | -23.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.6 | -1.2 | g | | 灰分 | 1.3 | 4.6 | -3.3 | g | | ナトリウム | 8 | 3 | 5 | mg | | カリウム | 500 | 1700 | -1200 | mg | | カルシウム | 54 | 160 | -106 | mg | | マグネシウム | 32 | 200 | -168 | mg | | リン | 120 | 600 | -480 | mg | | 鉄 | 1.4 | 6.5 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.9 | -3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.96 | -0.85 | mg | | マンガン | 0.3 | 2.11 | -1.81 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | 2 | 9 | -7 | μg | | クロム | Tr | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 13 | 450 | -437 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 990 | 8 | 982 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 1 | 8 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 9 | 991 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 1 | 82 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 2.3 | 1.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 220 | 36 | 184 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.74 | -0.56 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.24 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.4 | -1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.55 | -0.14 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 260 | -100 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.83 | 0.48 | mg | | ビオチン | 14 | 24 | -10 | μg | | ビタミンC | 140 | 2 | 138 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |