ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 電子レンジ調理と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 2.7 | 82.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 35.6 | -31.6 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 37.7 | -32 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.1 | -19.1 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 20.7 | -20 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 9.5 | -7.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 9 | -6.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 17.5 | -9.1 | g | | 食物繊維総量 | | 18.4 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 33.9 | -26.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 5 | -3.7 | g | | ナトリウム | 8 | 4 | 4 | mg | | カリウム | 500 | 2000 | -1500 | mg | | カルシウム | 54 | 160 | -106 | mg | | マグネシウム | 32 | 250 | -218 | mg | | リン | 120 | 650 | -530 | mg | | 鉄 | 1.4 | 6.7 | -5.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.29 | -1.18 | mg | | マンガン | 0.3 | 2.9 | -2.6 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | Tr | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 13 | 800 | -787 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 990 | 9 | 981 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 2 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 10 | 990 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 1 | 82 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.3 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | | 0.5 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 17 | -16.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 220 | 38 | 182 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.15 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.27 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.2 | -1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 11 | -8.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.45 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 250 | -90 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.57 | 0.74 | mg | | ビオチン | 14 | 25 | -11 | μg | | ビタミンC | 140 | 1 | 139 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |