ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 電子レンジ調理と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黄大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 2.5 | 82.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 35 | -31 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 37.5 | -31.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 20.2 | -20.2 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 21.6 | -20.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 7.5 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 7.2 | -4.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 15.9 | -7.5 | g | | 食物繊維総量 | | 19.4 | -19.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 33.3 | -26.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 5.1 | -3.8 | g | | ナトリウム | 8 | 5 | 3 | mg | | カリウム | 500 | 2000 | -1500 | mg | | カルシウム | 54 | 160 | -106 | mg | | マグネシウム | 32 | 240 | -208 | mg | | リン | 120 | 710 | -590 | mg | | 鉄 | 1.4 | 7.6 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 1.31 | -1.2 | mg | | マンガン | 0.3 | 3.24 | -2.94 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 5 | -3 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 13 | 290 | -277 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 990 | 5 | 985 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 2 | 7 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 7 | 993 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 1 | 82 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 2.2 | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | | 1.1 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 14 | -13.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 9.8 | -9.8 | mg | | ビタミンK | 220 | 38 | 182 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.14 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.26 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 1.2 | 2.7 | -1.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 12 | -9.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.39 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 160 | 260 | -100 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.71 | 0.6 | mg | | ビオチン | 14 | 27 | -13 | μg | | ビタミンC | 140 | 1 | 139 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
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可食部100g当たりの成分です。 |