ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の栄養素を比較
ブロッコリー 花序 電子レンジ調理と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | ブロッコリー 花序 電子レンジ調理 | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 凍り豆腐 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 85.3 | 7.2 | 78.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 4 | 49.7 | -45.7 | g | | たんぱく質 | 5.7 | 50.5 | -44.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 32.3 | -32.3 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.7 | 34.1 | -33.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 2.4 | 0.2 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 2.4 | 0.2 | 2.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 8.4 | 4.3 | 4.1 | g | | 食物繊維総量 | | 2.5 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 7 | 4.2 | 2.8 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.3 | 4 | -2.7 | g | | ナトリウム | 8 | 440 | -432 | mg | | カリウム | 500 | 34 | 466 | mg | | カルシウム | 54 | 630 | -576 | mg | | マグネシウム | 32 | 140 | -108 | mg | | リン | 120 | 820 | -700 | mg | | 鉄 | 1.4 | 7.5 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 5.2 | -4.3 | mg | | 銅 | 0.11 | 0.57 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.3 | 4.32 | -4.02 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | 2 | 19 | -17 | μg | | クロム | Tr | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 13 | 67 | -54 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 990 | 7 | 983 | μg | | β-クリプトキサンチン | 9 | 3 | 6 | μg | | β-カロテン当量 | 1000 | 9 | 991 | μg | | レチノール活性当量 | 83 | 1 | 82 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 3.4 | 1.9 | 1.5 | mg | | β-トコフェロール | | 0.8 | -0.8 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 20 | -19.5 | mg | | δ-トコフェロール | | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 220 | 60 | 160 | μg | | ビタミンB1 | 0.18 | 0.02 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.25 | 0.02 | 0.23 | mg | | ナイアシン | 1.2 | Tr | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.2 | 13 | -10.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.41 | 0.02 | 0.39 | mg | | ビタミンB12 | | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 160 | 6 | 154 | μg | | パントテン酸 | 1.31 | 0.1 | 1.21 | mg | | ビオチン | 14 | 21 | -7 | μg | | ビタミンC | 140 | 0 | 140 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.1 | -1.1 | g | | 備考 | 茎葉を除いたもの
| 別名： 高野豆腐
試料： 炭酸水素ナトリウム処理製品 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |